Al Bacaro  di Torino: “Dieci anni di cena in Laguna”

Mi affaccio dal balconcino del primo piano del Bacaro, con vista sulla piazza e vedo scorrere questi dieci anni,come fossero minuti.

La nostra ricerca inizia,un fine estate del 1998, con una “passeggiata del gusto a Venezia di Bacaro in Bacaro”.
La memoria focalizzava i sapori e inoltrandoci nelle strette calli della città deo Dogi,vedevamo vecchie botteghe di maschere,storiche stamperie e un susseguirsi di bacari,da Rialto a S.Polo, a S.Marco a Canareggio.

I nostri assaggi cominciavano con vari Cicchetti (fritto veneziano di pesciolini dorati con polpettine

e sarde in saor)  al bancone, bevendo un buon vino o un’Ombreta.

Così ,avvolti dai sapori e dai colori lagunari,eccoci qui a Torino, al Bacaro di p.za della Consolata,
dove abbiamo cercato di portare un po’ della Venezia descritta.

Rivivo le mie origini e risento il profumo del Baccalà alla Vicentina che preparava mia nonna,

quando tornavo da scuola e mi affacciavo alla cucina del ristorante con aria golosa.
I cicchetti che preparava la nonna,il Pasticcio alla trevisana,grondante di besciamella.
Ricordo il nonno,in cantina con il suo grembiulone blu,intento ad imbottigliare il vino,
ora so per certo che sono  tutte queste immagini,profumi e sensazioni, che mi hanno spinto

a trasmetterle ad altri, attraverso un Bacaro veneziano.

Ora inizia la Stagione estiva con i  nostri due Dehors.
L’atmosfera diventa ancora più magica ,con le lucine a lume di candela,

nell’atmosfera unica di p.za della Consolata.

Il 7 Maggio vogliamo festeggiare con voi questi dieci anni di successo con un menù speciale ,tutto veneziano, con un sottofondo di musica jazz live.

In questo momento particolare “rallentato dal clima economico” proponiamo sempre i prodotti più freschi del mercato, senza aumento di prezzi.

Il bacaro ,inizia con il Pranzo,dove propone un Menù espresso di tipo più veloce,secondo le esigenze della clientela lavorativa, prosegue con l’Aperitivo ,e qui potrete gustare i famosi Cicchetti, poi la Cena,con un Menù alla Carta,con i nostri piatti della autentica cucina veneta ed infine il Dopo-Cena,dove potrete gustare ,oltre ai vini ,anche i nostri Cocktails.

Ora ,dopo dieci anni, i cari genitori sono ancora qui, la mamma Alfa che continua a cucinare il suo mitico Baccalà e papà Galdino che dispensa ancora i suoi saggi consigli, per una tradizione che continua.